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上周日恰逢小雪，北京降温，市民刘沛沛却依旧不想“宅”在家中。一家三口商量之后决定找个温暖的地儿休闲一下。北京有三乐，登长城、吃烤鸭、喝二锅头。于是，一家人开车直奔怀柔，去参观北京二锅头酒博物馆。在那里，既通过近百件文物了解了二锅头酒的历史渊源，又在特殊设计的环境中，清醒地体验了“醉酒”。一天下来，“酒是怎么酿出来的”对刘沛沛一家来说，已经不是问题，对二锅头的口感特质也有了大致了解。这家博物馆如今是北京工业旅游的新景点。

　　工业旅游，这一被誉为“朝阳中的朝阳”产业，现在已经成为旅游产业中一个极具活力的“增长点”。放眼全国，许多省区市都已在积极布局，下好工业旅游这盘棋。

　　体验工业之美

　　“立冬到来米登场，做好老酒窝，待到启封时，开醇十里香……”在开酿词声中，酿酒师傅们抬着两口大缸走上台，大米落缸、加药搭窝……有条不紊地展示着一道道传统酿酒工序。这是立冬当天，浙江海盐一家酿造公司举行的开酿仪式，受邀前来的市民和游客看花了眼。而在2500平方米的巨大地下酒窖里，游客们看到了6万只酒坛储藏的震撼场景，这些都让游客大呼“古法酿造真神奇”，也体验到了一种与众不同的旅游方式。

　　工业旅游最早起源于法国，目前在国外已经发展得比较成熟，主要包含工业遗址旅游和工业观光。我国的工业旅游萌芽于上世纪90年代，首个受到广泛关注的工业旅游始于1999年的海尔集团。海尔专门成立了海尔国际旅行社，并兴建海尔科技馆，在园区、车间内设计了多种旅游线路，融购物、参观、交流、娱乐为一体。据统计，经过10年发展，2009年时，海尔工业旅游项目接待游客已达50万人。2002年，国家旅游局颁布《全国工业旅游示范点检查标准（试行）》，为工业旅游的全面开展提供了政策支持。2004年，国家旅游局公布首批103个工业旅游示范点。至此，工业旅游正式作为旅游产品出现在旅游市场上。

　　在首批工业旅游示范点中，既有首钢公司、宝钢集团、一汽集团等“老牌”企业，也有浙江报喜鸟集团、淳安千岛湖农夫山泉生产基地等“年轻”企业。在工业旅游发展初始，工业与旅游还只是简单相加，而如今，工业游已成为这些企业的又一张名片。尤其是近几年，越来越多的人希望了解与自己生活密切相关的工业产品是如何生产出来的，工业旅游迎来了广阔前景。“工业旅游可以让更多的游客走进工厂，见证生产工艺，了解企业文化，体验工业之美，并帮助打响企业品牌。”浙江海盐某酿造公司董事长汪曙青说。

　　成长中有烦恼

　　不过，对于工业旅游的发展现状，业界专家持审慎态度。“国内工业旅游目前还比较落后，主要是一些先进的大型企业在搞工业游，但都是以展示品牌形象为主，真正靠工业游盈利的企业还比较少。”中国旅游研究院副研究员杨彦峰这样表示。

　　尽管我国的工业旅游已有十多年的发展历史，然而与差不多同期起步的红色旅游、乡村旅游相比，工业旅游基本上还停留在简单的参观层面，发展也显得不温不火。走马观花式的花上一两个小时在厂区转上一圈，是目前绝大多数工业旅游的共性，尽管这并不是企业或是游客的初衷。“中国的工业旅游整体还停留在单纯的参观阶段，并没有达到旅游的境界，因为参观与旅游有本质的不同，旅游需要对这种产品有更深的记忆。但更深的记忆需要提高工业游产品的黏性，而这就需要专业团队的设计，实现旅游的专业化。”金沙堡旅游公司董事总裁金炜说。

　　而要增强工业旅游产品的黏性，解决游客的吃、住、行等是首要一步。目前，市面上的工业旅游项目多数位置偏远，游客在路途上已费一定时间，如果仅是简单参观，将很难吸引游客二次消费，遑论多次消费。其次，工业旅游还需要挖掘其文化内涵，提高游客参与度。“最好的办法就是增加消费者的互动式体验，提高工业游项目的黏性。”金炜表示。例如，在乳业公司体验挤奶、在糕点厂亲手做一份点心，在酒厂参与酿酒等。

　　杨彦峰表示，工业旅游还是一个独特的市场，主要是供业内人士参观、学习、考察，目前，大多数企业推出的工业旅游项目并不收费。要真正做成旅游线路，如何盈利是一个难点。

　　未来发展路径

　　2014年，国务院办公厅印发的《国务院关于促进旅游业改革发展的若干意见》中，支持各地依托自然和文化遗产资源、大型公共设施、知名院校、工矿企业、科研机构，建设一批研学旅行基地，并鼓励对研学旅行给予价格优惠。与研学旅行相结合，《意见》为工业旅游的发展提供了政策层面的支持和又一发展路径。

　　不仅如此，一些地方政府也积极为工业旅游的发展牵线搭台。在江苏苏州共有27家工业旅游示范点，其中国家级11家，省级12家，市级4家。为促进苏州市的工业旅游发展，苏州市旅游局曾召开工农业旅游与旅行社平台对接恳谈会，帮助推广企业的工业旅游产品。“发展工业旅游，对企业来说，有利于自身品牌推广；对游客来说，既能买到实惠放心的产品，又能了解和体验生产过程。”苏州市旅游局局长朱国强说。而旅行社也有着长远的考虑，一些工业旅游示范点已经开始注重提高产品的趣味性、互动性和体验感，带动年接待游客量稳步增长，可以给企业和旅行社带来双赢的结果。正是基于此，康辉苏州国际旅行社有限公司已与5家工业旅游示范点建立合作。

　　一些企业本身也开始把工业旅游真正作为旅游项目加以运作。以张裕爱斐堡酒庄为例，旅游参观已成为其主业酒业生产之外的一大业务。据统计，其每年游客接待量已达15万人次，每年的销售额为7000万元—8000万元，旅游元素体现已很显著。

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